提示1：以科学的方式让宝宝吃蔬菜
蔬菜对你的宝宝有4个非凡的影响
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1.它们是基本维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原胡萝卜素，还含有维生素B1、B2和尼克酸、维生素P等。维生素C可以预防和对抗坏血病，特别是在绿叶蔬菜中；维生素A可以维持视力，预防干眼病和夜盲症。
[2）蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育最重要的物质，还可以预防佝偻病；铁和铜可以促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育，防止食欲不振和贫血，促进生长发育；矿物质可以使蔬菜成为碱性食物，中和谷类和肉类等酸性食物，具有调节体液酸碱平衡的作用。
[3] 蔬菜含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，帮助人体消化吸收食物，促进代谢废物的排出，防止便秘。
[4] 有些蔬菜含有挥发性的芳香油，具有特殊的味道，如生姜、洋葱和大蒜，具有刺激性的香气。这种独特的香气能刺激食欲，并能预防和对抗某些疾病。
选择蔬菜的6个科学标准
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1.选择食用未受污染的蔬菜。
野生或人工栽培的食用菌和人工栽培的各种豆芽都不打农药，是非常安全的蔬菜；果实土中的茎块蔬菜，如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、芦笋等，都不打农药。也很少使用农药，蔬菜上几乎没有；有些蔬菜因为抗虫害能力强而不需要使用农药，如卷心菜、生菜、苋菜、芹菜、花椰菜、西红柿、菠菜，野菜则非常有营养，不受农药污染。
2.吃蔬菜前要洗干净。
如果能去皮，就尽量去皮；如果不能去皮，就在水中浸泡20-30分钟，使农药完全溶解，然后用清水反复冲洗；或者用淘米水浸泡10分钟，然后倒掉液体，用流水反复冲洗，淘米水中的生物碱有很好的溶解作用
[6]反季节蔬菜也要吃新鲜蔬菜。
营养专家指出，无论在哪个季节吃的蔬菜都应该是新鲜的。由于所有蔬菜都含有维生素C，其含量与蔬菜的新鲜程度密切相关。一般来说，蔬菜存放的时间越长，维生素C的损失就越多。因此，在淡季不要买太多的蔬菜储存在家里，要现吃现买，确保能吃到新鲜蔬菜。
避免吃蔬菜的10大误区
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1.长期吃绿叶蔬菜炖汤。
避免方法：绿叶蔬菜在炖煮时不宜长时间烹调。否则，叶类蔬菜中的硝酸盐会变成亚硝酸盐，这很容易让婴儿发生食物中毒。
2.经常在饭前吃西红柿。
避免方法：西红柿应在饭后食用。这样可以使胃酸和食物混合，大大降低酸度，防止胃内压力上升，导致胃扩张，从而导致宝宝出现腹痛和胃部不适等症状。
3.给宝宝吃没有用开水焯过的苦瓜。
避免。苦瓜中的草酸可以阻止食物中钙的吸收。因此，在食用苦瓜之前，应在沸水中焯一下，以去除草酸。需要大量钙质的婴儿不应食用过多的苦瓜。
4.将香菇洗得太干净或浸泡在水中。
避免方法：香菇含有麦芽糖醇，在阳光下可转化为维生素D，但如果食用前不过度清洗或在水中浸泡，其营养成分就不会损失太多。此外，烹调蘑菇时不要使用铁锅或铜锅，以避免营养物质流失。
5.用胡萝卜和萝卜制作成泥状酱。
避免。不要将胡萝卜和甜菜磨成泥状。这是因为胡萝卜含有能破坏维生素C的酶。这完全破坏了萝卜中的维生素C。
6.被过度烹调的冷冻蔬菜。
避免。大多数冷冻蔬菜已经是涮过的，不需要过度烹调，否则会腐烂并失去大部分营养成分。
7. 过度消费类胡萝卜素。
避免。虽然类胡萝卜素对婴儿非常有营养，但应适量食用。过度食用胡萝卜或西红柿的蔬菜汁可引起胡萝卜素血症，即面部和手部皮肤变成橙色，食欲不振，精神状态不稳定，u