牛奶是我们日常生活中最受欢迎的食物之一，而喝牛奶的好处也越来越广为人知。牛奶富含钙、维生素D和人类生长发育所需的所有氨基酸，消化率高达98%，是其他食物无法比拟的。
[1] 牛奶中含有丰富的碳水化合物，其中奶糖（乳糖）含量最高，使钙易于吸收。
[2] 牛奶含有优质蛋白质，包括酪蛋白和少量乳清蛋白，生物价值为85。
3.牛奶中的蛋白质和热量的比例是适当的，确保消费者不是在消费 "纯 "热量。
4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，还有磷、钾、镁和其他物质的良好组合。
5.牛奶中的脂肪熔点低，体积小，容易被人体消化和吸收（消化率97%）。
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1.镇定：意大利研究人员发现，牛奶具有镇定作用，因为它含有一种抑制神经兴奋的成分。阿瓦隆建议在兴奋时喝一大杯牛奶以安抚神经，睡前喝杯牛奶以促进睡眠。
2.抗肿瘤：牛奶和乳酪中含有一种CLA物质，能有效破坏体内的致癌自由基，并能迅速与细胞膜结合，保护细胞免受致癌物质的渗透，起到防癌作用。牛奶中含有的钙可以有效地破坏人体肠道中的致癌物质，并将其转化为非致癌物质，被人体排出体外。牛奶中含有的维生素A、B2和D对胃癌和肠癌有一定的预防作用。
3.促进幼儿的大脑发育。牛奶是哺乳动物出生后唯一依赖的食物；它含有幼仔发育所需的所有营养物质。
4.美容养颜：牛奶中含有的乳清有助于对抗脸上的皱纹，可以保持皮肤的光滑和滋润。
5. 营养益处。它能在高压下稳定动脉血管，减少中风的风险；它能极大地提高大脑性能；它能强化骨骼和牙齿，减少骨质流失的发生率；它能使伤口更快愈合。
食用牛奶的禁忌症
1.缺铁性贫血、胃溃疡、胆囊炎、胰腺炎患者不宜服用；脾胃虚寒腹泻、粘液性湿热者慎用。
经常接触到铅的人。牛奶中的乳糖能促进铅在体内的吸收和积累，容易导致铅中毒；因此，经常接触铅的人不要喝牛奶，可以改喝酸牛奶，因为酸牛奶中的乳糖含量很低，大多已转化为乳酸。
3.乳糖不耐受者、牛奶过敏者、反流性食道炎患者、腹部和胃部切除手术后的患者。